Action de la bouche et de l’estomac dans la digestion

Le.La PE contextualise un nouveau problème : « lors de la séance précédente, nous avons étudié le trajet des aliments ».

Il.Elle demande : "Qui souhaite me lire la trace écrite précédente?"

Un.e élève lit la trace écrite.

Il.Elle pose le nouveau problème :  Que deviennent les aliments que nous mangeons ? 

L'enseignant.e écrit la phrase au tableau.

Consigne : Pour répondre à ce problème, tu écris ton hypothèse dans ton cahier.

Exemple : Les aliments que nous mangeons se transforme en énergie 

Le.La PE se déplace dans la classe, regarde les productions des élèves et en relève quelques-unes paraissant pertinentes pour la suite de la séance.

Une fois que les élèves ont terminé, le.la PE demande à quelques élèves volontaires de partager leur hypothèse.

Le.la PE explique : "Pour répondre à la question posée, il nous faudra 2 séances. Nous allons étudier ce que devient la nourriture que nous mangeons d’abord dans la bouche et l’estomac et la prochaine fois, dans l’intestin grêle et le gros intestin."

Le.La PE demande "Qu'avez vous retenu de la vidéo de la séance précédente ? Quelques informations étaient déjà présentes."

Réponses possibles des élèves : mastication, bol alimentaire, suc gastrique...

Le La PE précise "aujourd’hui, il s’agit de comprendre plus en détails ce qu’il s’y passe."

Etape 1 : la bouche

Le.La PE explique : « Pour comprendre le rôle de la bouche dans la digestion, nous allons faire une expérience avec un biscuit. Je vais vous demander d’être attentif et de noter ce qu’il se passe dans votre bouche entre le moment où vous insérer le biscuit et juste avant de l’avaler. Vous pouvez noter sur votre cahier, au crayon de papier, ce que vous faites, ce que vous ressentez, ce qu’il se passe dans votre bouche ».

Le.la PE distribue un biscuit aux élèves.

Les élèves notent leurs impressions et ce qu’il se passe dans la bouche. 

Après l’expérience, une mise en commun des impressions des élèves est effectuée. 

Réponses possibles : "le biscuit se transforme en une pâte, les dents mâchent le biscuit, il y a une production de salive." 

Le.La PE reformule avec les élèves et construit le début de la trace écrite (à l’oral)

La digestion commence dès l’entrée dans la bouche des aliments. Ils sont broyés par les dents et s’imprègnent de salive. Les aliments sont transformés en bol alimentaire.

L’enseignant.e précise "entre la bouche et l’estomac, le bol alimentaire descend simplement le long de l’œsophage. Il n’y a pas de transformation alimentaire à cet endroit là."

Il.elle explique : "Pour comprendre le rôle de l’estomac dans la digestion, nous allons lire un texte scientifique".

Un.e élève distribue le document « COMPRENDRE LE RÔLE DE L’ESTOMAC DANS LA DIGESTION : L’EXPERIENCE DE BEAUMONT. »

Information apportée par le texte : L’estomac sécrète le suc gastrique qui permet de digérer les aliments 

L’enseignant.e apporte les informations pour répondre complètement à la dernière question : "l’estomac effectue des contractions qui permettent d’accélérer la digestion."

Le.La PE poursuit "nous allons construire la trace écrite ensemble. Récapitulons ce que l’on a appris sur la digestion dans l’estomac"

Les sucs gastriques sécrétés par l’estomac sont très acides.

Ils détériorent le bol alimentaire. 

Les mouvements de l’estomac facilitent la digestion.

Un élève distribue la trace écrite (voir doc trace écrite « rôles de la bouche et de l’estomac dans la digestion ») qui est collée dans le cahier.